सलुंबर जिला भाषाई रूप से विविध है, 2011 की जनगणना के अनुसार इसके आधे से अधिक निवासी अपनी पहली भाषा के रूप में मेवाड़ी बोलते हैं। अगली सबसे बड़ी भाषा समूह भिली (वागड़ी) है, जो लगभग एक चौथाई जनसंख्या द्वारा बोली जाती है। जिले में छोटे लेकिन उल्लेखनीय हिस्से राजस्थानी, हिंदी और मालवी बोलते हैं, जो क्रमशः प्रथम‑भाषी वक्ताओं के लगभग 7.6%, 7.3% और 4.1% हैं।
2011 में जिले की कुल जनसंख्या 5,70,775 थी, जिसमें 31,776 का नगरीय हिस्सा शहरों जैसे सलुंबर शहर में रहता था। लिंग संतुलन करीब था, 2,90,363 पुरुष और 2,80,412 महिलाएँ थीं। जनसंख्या का एक बड़ा बहुमत अनुसूचित जनजातियों से था, जो 63.08% है, जबकि अनुसूचित जातियों का प्रतिशत 4.31% है।
सलुंबर शहर की जनसंख्या 2011 में 2,48,337 थी, साक्षरता दर 85.82% थी, जो राज्य औसत से काफी अधिक है। पुरुष साक्षरता 93.78% और महिला साक्षरता 77.56% थी, जो शहरी क्षेत्र में अपेक्षाकृत उच्च शैक्षिक स्तर को दर्शाती है।
नगर पालिका लगभग 3,392 घरों का प्रबंधन करती है, जल और सीवरेज जैसी बुनियादी सेवाएँ प्रदान करती है। शहर में महिला लिंग अनुपात 951 महिलाओं प्रति 1,000 पुरुष दर्ज किया गया, जो राज्य औसत 928 से अधिक है।
ऐतिहासिक रूप से, 2001 की जनगणना में शहर की जनसंख्या 15,862 दर्ज की गई थी, साक्षरता दर 76% और लिंग वितरण लगभग समान था। उस समय 13% निवासी छह वर्ष से कम आयु के थे, जो एक युवा जनसांख्यिकीय घटक को दर्शाता है।