2011 की जनगणना में डुंगरपुर जिले की जनसंख्या 1,388,552 दर्ज की गई, जिसमें 1,000 पुरुषों पर 990 महिलाएँ और साक्षरता दर 60.78% थी। केवल 6.39% निवासी शहरी क्षेत्रों में रहते थे, जबकि अनुसूचित जनजातियों का 70.82% जनसंख्या में प्रमुख हिस्सा था, जो जिले की मजबूत जनजातीय पहचान को दर्शाता है।
वागड़ी, भीली की एक बोली, जिले के अधिकांश निवासियों की मातृभाषा है, जो समान जनगणना के अनुसार 96.00% लोगों द्वारा बोली जाती है। हिन्दी कुछ छोटे अल्पसंख्यकों की प्रथम भाषा है, जो 3.02% वक्ताओं को सम्मिलित करती है। वागड़ी का प्रचलन डुंगरपुर के वागड़ क्षेत्र में स्थित होने के साथ मेल खाता है, जहाँ भीली समुदाय प्रमुख जातीय समूह है।
वागड़ क्षेत्र, जिसमें डुंगरपुर और पड़ोसी बांसवाड़ा जिले शामिल हैं, मुख्यतः भीली जनसंख्या वाला माना जाता है। जनगणना रिकॉर्ड में भाषा को कभी‑कभी ‘बागड़ी’ के नाम से सूचीबद्ध किया जाता है, परन्तु यह मूलतः स्थानीय भीलों द्वारा बोली जाने वाली वागड़ी भाषा ही है।
जिले के शहरी केंद्र, डुंगगी नगर में, 2011 की जनगणना ने 47,706 की जनसंख्या दर्ज की, जिसमें पुरुषों का अनुपात (52%) महिलाओं (48%) से थोड़ा अधिक था। नगर की कुल साक्षरता दर 59.5% है, जिसमें पुरुष साक्षरता 72.9% और महिला साक्षरता 46.2% है, तथा 13% निवासी छह वर्ष से कम आयु के थे।